Régime alimentaire pour la goutte: que manger pour éviter les exacerbations

La goutte est une maladie associée à une altération de l'échange de bases puriques. Conduit au dépôt de sels d'acide urique dans les articulations et les organes internes.

Le principal symptôme est des crises récurrentes d'arthrite aiguë, la formation de tofus (foyers de compactage) sur les jambes, les lobes d'oreille. La thérapie pendant la période active est un médicament, avec l'utilisation de médicaments anti-inflammatoires.

Afin d'accélérer le début de la rémission et d'augmenter sa durée, il est recommandé au patient de respecter certains principes de la thérapie nutritionnelle. Un régime alimentaire correctement sélectionné pour la goutte peut améliorer considérablement la qualité de vie du patient, réduire le nombre d'attaques de la maladie, réduire le risque de dommages irréversibles aux reins, au système nerveux central et au système musculo-squelettique.

Objectifs et principes de la correction alimentaire

L'objectif principal de la nutrition diététique chez les patients souffrant de goutte est de réduire la concentration de complexes d'acide urique dans le plasma sanguin. Les produits que le patient consomme doivent être choisis de manière à ce qu'aucun d'entre eux ne contienne plus de 150 mg de purines pour 100 g de poids. Le patient est présenté dans le tableau 6.

Le régime thérapeutique est le plus efficace si les principes suivants sont respectés:

1. Respect strict des règles jusqu'à ce que des changements irréversibles se produisent. Il est impossible d'éliminer les conglomérats déjà formés dans les articulations et les reins en utilisant des restrictions gastronomiques. Le menu sélectionné a un but préventif, aide à empêcher le dépôt de sel.
2. L'approche diététique, en tenant compte de la fréquence des crises, du taux d'acide urique, de la sévérité du processus. En dehors de l'exacerbation, le régime doit contenir une quantité réduite de protéines, de graisses et de sels de sodium. L'alcool doit être complètement éliminé. En période active, des restrictions strictes sont affichées: la nourriture est économe, principalement liquide.
3. Correction du poids. Pour les personnes obèses, les produits sont sélectionnés de manière à ce que la teneur totale en calories soit inférieure au niveau de consommation d'énergie de 300 à 500 kcal par jour. Le mode de vie du patient et son niveau d'activité physique quotidienne doivent être pris en compte.
4. Pas plus de 200 mg de bases puriques par jour. Le chiffre indiqué est critique pour le patient. Une grande quantité de composés d'acide urique ne permet pas de maintenir leur niveau dans l'organisme dans des limites acceptables.

En plus de ce qui précède, le respect du régime de consommation d'alcool est requis. S'il n'y a pas de contre-indications du système cardiovasculaire, le patient doit consommer environ 2 à 2, 5 litres de liquide par jour. Les eaux minérales hydrocarbonées sont recommandées. Cela favorise l'alcalinisation de l'environnement interne, réduisant l'acidité.

Nutrition pendant l'exacerbation

Au stade de l'augmentation de la teneur en acide urique dans le sang et de la récidive de la pathologie, les restrictions alimentaires sont les plus importantes. La quantité quotidienne totale de protéines doit être maintenue dans les 70 g, les graisses - 80 g, les glucides - 240 g. La teneur en calories du régime est de 1950 à 2000 kcal. Régime alimentaire - quatre fois par jour, entre les deux, vous devez boire du liquide. La température des aliments est normale, 55–60 ° C pour les plats chauds et 15 ° C pour les plats froids. Il n'y a pas besoin d'économies thermiques ciblées. Il est préférable que la consistance de la nourriture soit liquide ou pâteuse.

Les aliments suivants sont recommandés:

• lait;
• boissons à l'acide lactique;
• jus de légumes;
• jus à base d'agrumes;
• céréales liquides;
• fruits râpés;
• caviar de poisson;
• sauce tomate.

En présence de manifestations cliniques de la maladie, une personne ne doit pas manger d'aliments acceptables au stade de la rémission. Il est nécessaire de refuser les plats solides, les pâtisseries, la viande et le poisson sous toutes formes, les œufs, les bonbons, les épices, les huiles. Les besoins en protéines animales sont satisfaits exclusivement par des substances laitières. Des restrictions doivent être observées pendant toute la durée de l'attaque. En moyenne, cela prend 5 à 7 jours. Une fois que le processus inflammatoire sur les jambes s'est calmé, ils reviennent progressivement au régime alimentaire habituel. La traversée dure 2 à 3 jours.

Nutrition en rémission

Le respect d'un régime alimentaire contre la goutte est nécessaire même en l'absence de symptômes vifs. Les restrictions dans ce cas ne sont pas aussi sévères que lors d'exacerbations. Cependant, ils doivent être strictement observés. Une exigence fondamentale est l'élimination complète de la viande des jeunes animaux, qui contient le maximum de purines. Leur concentration peut atteindre 1000 mg pour 100 g, ce qui est plusieurs fois plus élevé que les valeurs admissibles. De plus, les extraits de viande, le maquereau, les sardines, l'intérieur du bétail (foie, reins, cerveau), les boissons alcoolisées sont catégoriquement contre-indiqués.

Le tableau numéro 6 implique la consommation de 100 g de protéines et de graisses, 450 g de glucides par jour. La valeur nutritionnelle totale du menu du jour est de 3200 kcal. Le volume de liquide est de 1, 5 à 2 litres, si cela ne contredit pas le traitement d'autres maladies d'une personne.

La liste de ce qu'un patient peut faire comprend:

• kéfir;
• soupe aux choux frais;
• bouillie de sarrasin;
omelette
• ;
• pain de seigle;
• confiture de fruits;
• huile végétale;
• citron ou orange;
• purée de pommes de terre;
• soufflé au poisson;
• céréales;
• oeufs;
fromage
• ;
• viande diététique en une quantité ne dépassant pas 120 g par jour.

Le niveau de base de purine est le plus bas dans les produits tels que les céréales, les légumes, le miel, les noix et les tomates. Ils peuvent être consommés sans aucune restriction. La graisse de porc, les haricots, les épinards, l'oseille et les champignons contiennent de 50 à 150 mg de substance, ce qui doit être pris en compte lors de l'élaboration du menu.

Pour perdre du poids

La perte de poids est recommandée pour les patients présentant un physique hypersthénique et normosthénique. La teneur en calories du régime doit être réduite à 30 calories par kilogramme de poids. Il est important que la perte de poids se fasse progressivement, pas plus d'un kilogramme par mois. Cela garantira un niveau acceptable de formation de corps cétoniques. Avec un manque prononcé de valeur nutritionnelle des produits, leur synthèse dépasse les limites admissibles. Un régime hypocalorique exclut ou limite considérablement la consommation de produits de boulangerie.

Aliments interdits: pain, tartes, pizza, gâteaux, gâteaux au fromage, pâtisseries, sucre, bonbons, confitures sucrées, conserves, etc.

Le tableau doit être basé sur les composants:

• fromage cottage faible en gras;
• kéfir;
• légumes;
• fruits.

La gestion du poids ne se limite pas aux repas hypocaloriques. Le patient doit mener une vie active, s'engager dans une éducation physique selon un programme développé individuellement. Sinon, les restrictions alimentaires seront trop strictes, ce qui réduira l'adhésion d'une personne à la thérapie.

Exemple de menu pour une semaine

Les patients atteints de goutte doivent savoir exactement ce qui n'est pas et ce qu'il est acceptable de manger. Il est préférable qu'une personne décrit clairement son alimentation pendant une période de temps relativement longue. Habituellement, les repas sont élaborés pendant une semaine. Le schéma existant peut être utilisé pendant plusieurs mois, après quoi l'ensemble de plats est complètement changé ou remué chaque jour. Avec une augmentation du taux d'acide urique, le régime hebdomadaire peut ressembler à ceci /.

Lundi

• Petit déjeuner n ° 1: cocotte, café au lait.
• Petit déjeuner n ° 2: pomme au four.
• Déjeuner: soupe de légumes, pain, bouillon d'églantier.
• Collation de l'après-midi: gelée de fruits.
• Dîner: rouleaux de chou, kéfir.

Mardi

• Petit-déjeuner n ° 1: fromage, thé, pain.
• Petit déjeuner n ° 2: orange.
• Déjeuner: soupe de chou maigre, pain, herbes.
• Collation de l'après-midi: bouillie de sarrasin.
• Dîner: kéfir, purée de carottes.

Mercredi

• Petit-déjeuner n ° 1: œuf, jus de fruits.
• Petit déjeuner n ° 2: marmelade, eau minérale.
• Déjeuner: bortsch aux légumes, pain de seigle, thé.
• Collation de l'après-midi: gelée de lait.
• Dîner: fruits secs, confiture.

Jeudi

• Petit déjeuner n ° 1: salade de concombre, cynorrhodons.
• Petit déjeuner n ° 2: marc d'orange.
• Déjeuner: soupe de pommes de terre, boisson aux fruits.
• Collation de l'après-midi: poire.
• Dîner: œufs brouillés, abricots secs, thé au citron.

Vendredi

• Petit déjeuner n ° 1: betteraves bouillies, jus de myrtille.
• Petit déjeuner n ° 2: kéfir.
• Déjeuner: soupe d'orge perlé, thé.
• Collation de l'après-midi: lait, pain.
• Dîner: escalopes de carottes.

Samedi

• Petit-déjeuner n ° 1: bouillie de riz, café.
• Petit déjeuner n ° 2: pastèque.
• Déjeuner: soupe, gelée de lait.
• Collation de l'après-midi: concombre frais.
• Dîner: kéfir, pain.

Dimanche

• Petit-déjeuner n ° 1: œuf à la coque avec crème sure et thé.
• Petit-déjeuner n ° 2: raisins.
• Déjeuner: escalopes de chou, soupe d'orge, jus.
• Collation de l'après-midi: casserole.
• Dîner: crêpes, yaourts.

Le régime donné n'est pas complet. Tous les composants de la liste de ce qui est autorisé au patient peuvent y être ajoutés.

Il faut veiller à ce que la teneur totale en calories des repas et la teneur en bases de purines ne dépassent pas les limites établies.

Méthodes de cuisson

Les plats peuvent être cuits à la vapeur ou cuits au four. Cette approche vous permet d'assurer le goût optimal du produit, tout en conservant ses propriétés utiles. Les aliments traités de cette manière supposent un régime doux pour les patients présentant des diagnostics concomitants d'un profil gastro-entérologique. La cuisson est acceptable, mais si la viande ou le poisson est cuit de cette manière, le bouillon est égoutté. Le fait est qu'au cours du traitement, environ 50% des purines contenues dans les fibres musculaires animales y sont transférées.

Une bonne nutrition est l'un des principaux composants du traitement de la goutte sur les jambes. Une personne qui ne remplit pas les conditions nécessaires à l'élaboration d'un régime est beaucoup plus susceptible de souffrir de rechutes de la maladie, même avec un traitement pharmacologique adéquatement sélectionné. Le refus d'une alimentation adéquate lors d'une exacerbation contribue à une augmentation des symptômes et à une augmentation du temps nécessaire à la récupération. Le patient reçoit des informations détaillées sur ce qu'il ne faut pas et ce qui doit être mangé de son médecin traitant. Par conséquent, dès les premiers signes de pathologie, vous devez demander l'aide d'un spécialiste spécialisé qui sélectionnera avec compétence un régime et vous prescrira un traitement.